Label d'origine

État : Déposée

Type de Label:

L’Île de Pâques se trouve à l’extrémité orientale de la Polynésie, dans l’océan Pacifique Sud, à 2 040 milles des côtes chiliennes, à la hauteur du port de Caldera. Cette situation lui confère la caractéristique d’être une des terres insulaires habitées les plus isolées au monde.

C’est dans cet environnement unique que vit le thon à nageoires jaunes (Thunnus albacares bonnaterre), plus connu sous le nom de thon de l’Île de Pâques, une espèce océanique épipélagique qui a un goût et une consistance de chair particuliers, en raison de la température et de la qualité de l’eau de cette zone ainsi que d’un régime spécial composé, pour un pourcentage élevé, de la faune endémique de l’île, ce qui lui octroie une plus grande valeur ajoutée et commerciale.

Ce dernier point a été validé au moyen d’une enquête réalisée en janvier 2012 par des professionnels du secteur gastronomique connaisseurs du produit. 91,4 % d’entre eux a indiqué que ce thon possède des qualités uniques, en particulier son goût et sa couleur ; 65,7 % d’entre eux a confirmé que les clients l’apprécient davantage en raison de son image.

État : Déposée

Type de Label:

Bien que le nom de ce crustacé soit intimement lié à l’archipel de Juan Fernández (composé des îles Robinson Crusoé, Alejandro Selkirk et Santa Clara), situé en face des côtes de la Région de Valparaíso, on peut également le trouver dans les îles d’Infortune (San Félix et San Ambrosio), à la hauteur de la Région d’Atacama.

Cette langouste (également connue sous le nom de Jasus frontalis), se distingue par le fait qu’elle est endémique de ces deux lieux et qu’elle n’existe nulle part ailleurs dans le monde. D’un point de vue morphologique, elle se distingue par sa couleur unique rouge-orangée marquée de réticules plus sombres (café-noir) et plus allongés sur sa carapace et son abdomen, et parce que ses antennes sont munies de nombreux anneaux pâles et étroits.

Ces organismes sont la principale source de travail des pêcheurs artisanaux qui les exploitent, et la principale ressource économique de l’île de Robinson Crusoé, où réside en permanence la population de cet archipel. De plus, ces langoustes sont les ambassadrices du patrimoine insulaire chilien et leur chair délicate satisfait les palais exigeants du monde entier.

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État : Déposée

Type de Label:

Le crabe doré (également connu sous le nom de Chaceon chilensis), est un crustacé endémique de l’archipel de Juan Fernández et des Îles d’Infortune (San Félix et San Ambrosio); il n’existe nulle part ailleurs dans le monde. Son alimentation est principalement carnivore-détritivore, composée des poissons de la zone comme le jurel de Juan Fernández (chinchard), la vidriola (carapeau), la sierra (poisson-scie), le graniento (caprodon) et l’anguila (anguille) ou la morena (murène).

Il s’agit d’une ressource récemment exploitée aux abords de l’Île de Robinson Crusoé, très recherchée par les consommateurs en raison du goût délicat de sa chair. De plus, la faible teneur en lipides de son organisme permet de le classer parmi les produits maigres.

Depuis l’année 2000, ce crustacé est devenu une option diversificatrice pour le secteur traditionnel de pêche artisanale de ces îles et représente un complément à l’extraction de la langouste de l’archipel Juan Fernández (Jasus frontalis).

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État : Déposée

Type de Label:

L’artisanat en corail de Juan Fernández est réalisé à partir du corail noir de cet archipel que l’on trouve entre 100 et 300 m de profondeur. Comme il s’agit d’une espèce protégée, l’artisanat est réalisé à partir du corail qui se détache accidentellement au cours des activités de pêche. Il se distingue par le fait qu’il est unique au Chili. Il a commencé à être fabriqué en 1970.

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