L’appellation d’origine (AO) est un signe distinctif qui identifie un produit comme originaire du pays, d’une région ou d’un village du territoire national, lorsque sa qualité, sa réputation ou toute autre caractéristique est fondamentalement imputable à son origine géographique ; elle prend, de plus, en considération d’autres facteurs naturels et humains ayant des incidences sur les caractéristiques du produit.

Par lieu d’origine on entend une ville, un village, une région, un pays.

 

Sa validité a une durée indéterminée tant que les facteurs qui ont mené à sa reconnaissance continuent à exister.