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Putre镇位于阿里卡和帕里纳科塔地区的高地区域，其地理位置为这种著名的作物的生长提供了保证，且该农作物最近被智利高级烹饪最具代表性的厨师认可并认证为优质产品。

以学名牛肝菌（Origanum vulga L.）而闻名，来自Putre镇山麓的牛肝菌由第一批来到这片土地的西班牙定居者引进，在自然气候条件下使用千年的农业技术 ，土壤，和独特的环境，生长在在海拔3000至3500米之间。

它的风味和质地，以及它强烈的香气，是该植物在该地区已有几个世纪的适应过程的结果。 正是这些感官特性构成了在智利其它地区和国外种植的相同品种牛肝菌的区别。

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Azapa山谷距离阿里卡市中心约5公里，其特点是全年生产各种各样的热带水果，蔬菜和橄榄。根据该国该地区的传统做法，在这个山谷中种植和加工的橄榄具有其风味，大小，颜色和一致性的特点，这些橄榄以四种不同的方式制备。

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Lluta山谷，位于阿里卡市以北十公里，经过对该地区高盐度和富含硼元素土壤的孕育已成为种植玉米农作物的摇篮。玉米芯短成圆柱形，玉米粒分14至18行排列，圆形或者尖头，可以有多种颜色。

以Zea mays L. amyhace的学名而闻名，这种甜玉米可能是在西班牙人到来之前由秘鲁南部的印加帝国引入的。从那时起，他们的种子已经被Lluta山谷的农民使用，他们使用随着时间的推移逐渐进化的古老农作物。

由于气候的好处可以在一年中的任何时间播种，甚至可以在同一地区种植第二季。至于它的销售，该产品主要是供人类消费的新鲜产品，可在阿里卡市和南部的一些地方，包括圣地亚哥市场买到。

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Pica绿洲位于Iquique省的I区。 占地面积5,808.63公顷，是这一美食农产品的独家生产区。

以其学名Citrus aurantifolia（Christm）Swing而闻名，Pica的柠檬是球状和椭圆形的果实，直径3至4厘米，具有均匀的绿色和嫩浆，以及小而细的囊泡。 其丰富的黄绿色果汁具有酸味和强烈的香气，而其表皮具有不显眼的油腺。

与其他酸性柠檬的主要区别 - 如来自秘鲁Ovalle地区和Piura 地区的Sutil柠檬富含大量果汁，Pica的柠檬具有更高的总重量和更高含量的油脂，例如香豆素和萜烯，后者赋予它特殊和独特香气。