Sello de Origen

Estado : Registrado

Tipo de Sello:

Isla de Pascua se encuentra en el extremo oriental de la Polinesia, en el Océano Pacífico Sur, a 2.040 millas de la costa de Chile, frente al puerto de Caldera, ubicación que le confiere la característica de ser una de las tierras insulares habitadas más aisladas del mundo.

En ese entorno único vive el atún de aleta amarilla (Thunnus Albacares Bonnaterre), más conocido como atún de Isla de Pascua, una especie oceánica epipelágica que tiene un sabor y una consistencia de carne distinta, debido a la temperatura y calidad del agua de esa zona, así como una dieta especial compuesta en un alto porcentaje por fauna endémica de la isla, lo que permite que posea un mayor valor agregado y comercial.

Este último punto fue validado mediante una encuesta realizada en enero de 2012 a profesionales del rubro gastronómico conocedores del producto. Un 91,4% de ellos indicó que este atún sí posee atributos únicos, particularmente su sabor y color; mientras que 65,7% confirmó que los clientes lo valoran más por su imagen.

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Tipo de Sello:

Si bien el nombre de este crustáceo está íntimamente ligado al archipiélago de Juan Fernández (conformado por las islas Robinson Crusoe, Alejandro Selkirk y Santa Clara), ubicado frente a las costas de la Región de Valparaíso, también se lo puede encontrar en las Islas Desventuradas (San Félix y San Ambrosio), a la altura de la Región de Atacama.

Esta langosta (también conocida como Jasus frontalis) se distingue por ser endémica de ambas ubicaciones, sin que exista en otro lugar del planeta. A nivel morfológico destaca por su color único rojo-anaranjado con retículos más oscuros café-negro, dibujado con retículos alargados en el caparazón y abdomen, así como por presentar el flagelo antenal con muchos anillos pálidos y estrechos.

Estos organismos son la principal fuente de trabajo para los pescadores artesanales que los explotan y principal sustento económico de la isla Robinson Crusoe, en donde reside de forma permanente la población de dicho archipiélago. Además, estas langostas son embajadoras del patrimonio insular chileno y aportan con su delicada carne a satisfacer exigentes paladares alrededor del mundo.

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Tipo de Sello:

El cangrejo dorado (también conocido como Chaceon chilensis), es un crustáceo endémico del archipiélago de Juan Fernández y de las islas Desventuradas (San Félix y San Ambrosio), no existe en otro lugar del planeta. Su alimentación es principalmente carnívora-detritívora, conformada por peces de la zona, como el jurel de Juan Fernández, vidriola, sierra, graniento y anguila o morena.

Se trata de un recurso de reciente explotación en torno a la isla Robinson Crusoe y que cuenta con un alto nivel de aceptación entre los consumidores debido al delicado sabor de su carne. Asimismo, el bajo contenido de lípidos presente en su organismo permite clasificarlo como un producto magro.

Desde el año 2000, este crustáceo se ha transformado en una opción diversificadora para el tradicional sector de pesca artesanal de esas islas y complementario a la extracción de la langosta del archipiélago Juan Fernández (Jasus frontalis).

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Tipo de Sello:

La Artesanía en Coral de Juan Fernández, proviene del Coral Negro de dicho archipiélago y se encuentra entre los 100 y 300 metros de profundidad. Como es una especie protegida, la artesanía se realiza a partir del coral que fortuitamente se desprende de faenas pesqueras. Se destaca por ser único en Chile y su fecha de elaboración comienza en 1970.

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