Atún de Isla de Pascua

  • Solicitante: Ilustre Municipalidad de Isla de Pascua
Estado : Registrado
Tipo de Sello: Indicacion Geográfica

Isla de Pascua se encuentra en el extremo oriental de la Polinesia, en el Océano Pacífico Sur, a 2.040 millas de la costa de Chile, frente al puerto de Caldera, ubicación que le confiere la característica de ser una de las tierras insulares habitadas más aisladas del mundo.

En ese entorno único vive el atún de aleta amarilla (Thunnus Albacares Bonnaterre), más conocido como atún de Isla de Pascua, una especie oceánica epipelágica que tiene un sabor y una consistencia de carne distinta, debido a la temperatura y calidad del agua de esa zona, así como una dieta especial compuesta en un alto porcentaje por fauna endémica de la isla, lo que permite que posea un mayor valor agregado y comercial.

Este último punto fue validado mediante una encuesta realizada en enero de 2012 a profesionales del rubro gastronómico conocedores del producto. Un 91,4% de ellos indicó que este atún sí posee atributos únicos, particularmente su sabor y color; mientras que 65,7% confirmó que los clientes lo valoran más por su imagen.

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